Jak upiec aromatyczny piernik?

Filed in Ciasta i wypieki by on 15 czerwca 2011 0 Comments
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Nie ma chyba osoby, która nie lubi niesamowitego zapachu przypraw korzennych unoszących się w kuchni podczas pieczenia piernika. Jeśli już na samą myśl o tym wyśmienitym deserze cieknie Ci ślinka, nie czekaj i upiecz go sama. Wbrew pozorom ciasto na piernika nie wymaga „specjalnego traktowania” jak w przypadku ciasta drożdżowego. Aby upiec piernika w czekoladowej polewie przygotuj:

  • 400 g mąki
  • 150 g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 1/3 kostki margaryny do pieczenia
  • 1 jajko
  • 3 łyżki kakao
  • 50 g rodzynek
  • 50 g migdałów
  • 100 g czekolady mlecznej
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka masła
  • 3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • ½ szklanki wody
  • ¼ szklanki mleka
  • odrobina margaryny do wysmarowania formy
  • bułka tarta do oprószenia blachy
  1. Czekoladę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, wsyp do szklanej miski, a następnie umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać dodaj cukier puder i ¼ szklanki mleka. Cały czas mieszaj, a kiedy polewa bedzie odpowiednio gęsta zdejmij miskę z garnka i wymieszaj całość z łyżeczką masła.

  2. Na patelnię wsyp 2 łyżki cukru i podgrzewaj na małym ogniu aby lekko je zrumienić. Zdejmij z ognia, a po ostudzeniu dodaj miód, ½ szklanki wody, kakao oraz resztę cukru. Zagotuj całość stale mieszając, a następnie przelej do miski aby nieco ostygło.

  3. Do ciepłej mieszanki z cukru i miodu wsyp przesianą wcześniej mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i przyprawy do piernika. Dokładnie połącz ze sobą zawartość miski.

  4. Do ciasta dodaj migdały (zostaw kilka do dekoracji), rodzynki oraz skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby otrzymać gładką i spójną masę.

  5. Do piernikowej masy dodaj jajko i wymieszaj. Kiedy jajko połączy się z resztą, wlej roztopioną margarynę i zagniataj wszystko tak długo, jak będzie to koniecznie. Pamiętaj, że ciasto ma być gładkie i jednolite.

  6. Masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą blachy.

  7. Piernika należy piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

  8. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

  9. Polewę czekoladową wylać na wystudzone ciasto i posypać kawałkami migdałów.

 

 

Podobne:

Tags: , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.