Jak upiec niebanalne ciasto serowe?

Filed in Ciasta i wypieki by on 9 czerwca 2011 0 Comments
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Jest to propozycja deseru skierowana głównie do wielbicieli owoców kandyzowanych. Wykonanie tego deseru jest czasochłonne, aczkolwiek efekt jaki otrzymamy wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni. Oczywiście jak wszystkie desery tak i ten jest istną bombą kaloryczną, jednakże jej niebanalny smak wart jest chwileczki zapomnienia. Do upieczenia tego finezyjnego ciasta będziesz potrzebować:

  • 4 jaja
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g mąki
  • 500 g chudego twarogu
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • ¾ szklanki cukru
  • 3 łyżeczki pomarańczowego likieru
  • 3 łyżki grubo posiekanych owoców kandyzowanych
  • 1 łyżeczka startej skórki cytryny
  • 6 łyżek mleka
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • 1 łyżeczka masła
  • margaryna do wysmarowania formy
  • bułka tarta do oprószenia blachy
  1. Aby ciasto wyszło wybornie smaczne biszkopt należy upiec dzień wcześniej.

  2. Oddziel żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodaj 2 łyżki gorącej wody i dokładnie wymieszaj mikserem do momentu pojawienia się piany. Dodaj cukier puder (zostaw na później 2 łyżki) i zmiksuj wszystko razem, aż całość będzie jednolita i puszysta.

  3. Białka ubij na sztywną pianę i nie przerywając mieszania ostrożnie dodaj do niej resztę cukru pudru. Do białek  (ciągle mieszając) delikatnie wysyp 1 łyżeczkę przesianej wcześniej mąki.

  4. Otrzymaną białkową masę dodaj do przygotowanego kremu z żółtek i delikatnie połącz ze sobą w jednolite gładkie ciasto.

  5. Ciągle mieszając dodawaj po łyżce mąki oraz otartą cytrynową skórkę.

  6. Ciasto przełóż do formy keksowej wysmarowanej margaryną i oprószonej bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut (lub do tzw. „suchego patyczka”).

  7. Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia.

  8. Następnego dnia przekrój poziomo biszkopt na 3 części.

  9. Do miski wrzuć ser biały, ½ szklanki cukru, śmietankę kremówkę oraz likier pomarańczowy, a następnie używając blendera zmiksuj wszystko na gładką masę.

  10. Do kremu dodaj posiekane owoce kandyzowane oraz startą czekoladę i wymieszaj całość łyżką.

  11. Płaty biszkopta przełóż przygotowaną masą (zostaw odrobinę do dekoracji).

  12. Do garnka wsyp 3 łyżki cukru, mleko, kakao i dodaj masło. Całość podgrzewaj na małym ogniu ciągle mieszając do chwili kiedy polewa będzie gładka i bez grudek.

  13. Wyrównaj górę ciasta i polej przygotowana polewą czekoladową, a następnie włóż do lodówki na około 2 godziny.

  14. Po tym czasie wyciąg ciasto i udekoruj jego wierzch pozostałą masą.

 

 

Podobne:

Tags: , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.