Jak zrobić kawowy crème brûlée?

Filed in Desery by on 7 maja 2011 0 Comments
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Masz ochotę na odrobinę francuskiego luksusu? Crème brûlée to wyśmienity deser, który pozwoli Ci choć na chwilę przenieść się do klimatycznej francuskiej kawiarenki znajdującej się z dala od gwaru i zgiełku wielkiego miasta. Do jego przyrządzenia będziesz potrzebował:

  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 5 żółtek
  1. Śmietanę i esencję waniliową wlej do rondelka i zagotuj, cały czas mieszając.

  2. Żółtka ucieraj z cukrem przez około 1 minutę.

  3. Do rondelka z gorącą śmietana dodaj 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej wszystko do żółtek z cukrem, cały czas mieszając całość trzepaczką.

  4. Kiedy składniki się połączą przecedź powstałą masę przez sitko, aby całość miała idealnie gładką i pozbawioną grudek konsystencję.

  5. Masę przelej do niedużych, żaroodpornych miseczek. Te z kolei umieść w wysokiej blasze wypełnionej do połowy gorącą wodą.

  6. Blachę umieść w piekarniku nagrzanym do 140°C na około 40-50 minut.

  7. Deser ma być sprężysty i twardy na środku.

 

 

Podobne:

Tags: , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.