Recent Articles

Zamrażanie warzyw i owoców

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Zamrażanie warzyw i owoców

Nie powinno się zamrażać owoców ani warzyw, które zawierają dużo wody ponieważ po rozmrożeniu stają się miękkie i rozpadają się. Są to przede wszystkim winogrona, arbuzy, wiśnie szklanki,  melony, ogórki, pomidory, kapusta pekińska i sałata. Jeśli rozmrażane owoce polejemy gorącą wodą z cukrem zachowają one swój świeży kolor. Groszek, kalafior, kalarepkę oraz marchewkę przed zamrożeniem należy […]

Continue Reading »

Dżemy owocowe

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Dżemy owocowe

Do gotowania przetworów owocowych używajmy jedynie nieuszkodzonych garnków emaliowanych lub tych wykonanych ze stali szlachetnej. Napełnijmy je owocami jedynie do połowy i gotujmy bez przykrycia. Jeśli dżem nie chce się żelować dodajmy do niego łyżeczkę kwasku cytrynowego po czym całość dokładnie wymieszajmy. Jeśli dodamy do dżemu truskawkowego garść wiśni, zachowa on przepiękny czerwony kolor. Do […]

Continue Reading »

Kiwi i banany

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Kiwi i banany

Jeśli nie chcemy żeby banany czerniały nie wkładajmy ich do lodówki, natomiast jeśli chcemy je obrać np. do sałatki to aby nie ściemniały włóżmy je wcześniej na 15 min do gorącej wody lub po pokrojeniu skropmy sokiem z cytryny. Banany a także kiwi pokroimy w równe plasterki używając zwykłego przyrządu do krojenia jajek.

Continue Reading »

Cytryna

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Cytryna

Skórkę z cytrusów łatwiej będzie nam zetrzeć jeśli najpierw zamrozimy owoc, a na tarce położymy kawałek pergaminu – skórka nie zaklei otworków i łatwiej ją zbierzemy. By cytryny odzyskały świeżość możemy włożyć je do wrzącej wody i pogotować ok. 5 minut. Następnie osączamy je i przelewamy zimną wodą, a kiedy całkowicie wystygną wycieramy je dokładnie […]

Continue Reading »

Truskawki

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Truskawki

Truskawki im bardziej pachną tym są świeższe dlatego kupując je dobrze zwrócić uwagę na ich aromat. Zdecydowanie lepiej myć je zanim oderwiemy szypułki, ponieważ mniej będą nasiąkać wodą. Owoce te można suszyć, by później wykorzystywać je np. do musli, jogurtów czy zwykłego mleka.

Continue Reading »

Arbuzy i melony

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Arbuzy i melony

Po czym poznać że arbuz lub melon jest dojrzały? Wystarczy przyłożyć go do ucha i zapukać! Jeśli usłyszymy przytłumiony odgłos, owoc jest dojrzały, jeśli dźwięk jest pusty oznacza to, że jeszcze wystarczająco nie dojrzał. Można sprawdzić to również przykładając owoc na wysokość ucha i ściskając łupkę. Jeśli wyda ona dźwięk przypominający chrupanie to znak że […]

Continue Reading »

Jabłka i gruszki

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Jabłka i gruszki

Jabłka i gruszki, banany, brzoskwinie, mandarynki jak i inne owoce, które układamy na paterze dłużej będą świeże jeśli umieścimy między nimi kilka kasztanów. Jabłka oraz gruszki nie będą czerniały o ile wcześniej wrzucimy je do lekko osolonej wody lub skropimy sokiem z cytryny.  

Continue Reading »

Ziemniaki

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Ziemniaki

Kilka trików jak gotować i przyrządzać ziemniaki: młode ziemniaki wrzucajmy do gotującej się wody, stare do wody zimnej ziemniaki solimy dopiero wtedy kiedy woda się gotuje – zagwarantuje to, że sól dokładniej się rozpuści ziemniaki będą znacznie smaczniejsze jeśli do wody w której się gotują dodamy 2-3 ząbki czosnku, liść laurowy oraz pół łyżeczki kminku […]

Continue Reading »

Sałata

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Sałata

Świeżość sałaty możemy odzyskać na dwa sposoby: Można naciąć jej głąb na krzyż i włożyć ją do miski z niewielką ilością wody, lub też, jeśli nam zwiędła możemy włożyć ją do wody z cytryną na ok. 10 minut.

Continue Reading »

Pomidory

Filed in Kulinarne sztuczki by on 28 kwietnia 2011 0 Comments
Pomidory

Gdy zbyt miękkie pomidory nie chcą się kroić, włóżmy je wcześniej na 15 min do zimnej wody, wówczas lekko stwardnieją. Skórkę zdejmiemy z łatwością jeślni na kilka sekund włożymy pomidora do wrzątku a następnie zahartujemy go zimną wodą. Pomidory należy przechowywać w lodówce na półce do warzyw. Jest tam optymalna temperatura dla nich – jeśli […]

Continue Reading »