Jak przyrządzić wyśmienitą zupę minestrone?

Filed in Zupy by on 2 maja 2011 0 Comments
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Pomimo skomplikowanej nazwy zupa minestrone urzeka prostotą wykonania i niebanalnym smakiem. Nazwa potrawy pochodzi od włoskiego słowa minestra, czyli zupa. Jeśli zatem marzysz o tym, a by ściągnąć do swojego życia chociaż fragment włoskiej kuchni, to masz do tego okazję. Do wykonania minestrone potrzebujesz:

  • 2 marchewki
  • 1 cukinia
  • 1 seler
  • 100 g zielonego groszku
  • 200 g fasoli suszonej (musisz zostawić ją na noc namoczoną w wodzie)
  • 150 g makaronu koraliki
  • 120 g fasolki szparagowej
  • 200 g pomidorów
  • 300 g ziemniaków
  • 50 g tartego parmezanu
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i wrzuć na rozgrzaną patelnie wysmarowaną oliwą z oliwek. Podsmażaj do momentu, aż warzywa lekko się zarumienią.

  2. Seler, marchew i cukinię obierz i pokrój w niedużą kosteczkę, a następnie dodaj do smażonej cebuli z czosnkiem.

  3. Do warzyw dodaj również odsączoną fasolę, zielony groszek oraz fasolkę szparagową i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Warzywa podsmażaj na patelni przez około 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

  4. Ziemniaki obierz i pokrój w niedużą kostkę, pomidory zaś należy sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w kostkę i wraz z ziemniakami wrzucić na patelnię, gdzie smażą się warzywa.

  5. Do warzyw wlej 2 litry bulionu i dopraw do smaku. Całość gotuj przez minimum 1 godzinę.

  6. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną, do zupy dodaj surowy makaron i gotuj wszystko do miękkości. Co jakiś czas sprawdzaj stan makaronu.

  7. Gotową zupę rozlej do miseczek i posyp wierzch startym parmezanem. Możesz również przyozdobić zupę natką pietruszki.

 

Podobne:

Tags: , , , ,

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.